I miei Fatti Fritti di Giovedì Grasso....

Non sono invitanti queste frittelle? Mi sembrava giusto, oggi, mettermi a fare qualcosa di fritto, considerando il giorno e il freddo che continua a farci compagnia .Mi dispiace tanto che non posso farvele assaggiare!....Peccato, se volete la prossima volta vi lascio la ricetta così le potrete fare.Un saluto e a presto, Andreana.

Mi è stata richiesta la ricetta che ora vi mando. Per una dose di una quarantina di frittelle:

- un chilo di farina 00

- 120 gr di zucchero

- 4 uova  

- 100 gr di strutto o burro

- 4 bustine di vanillina 

- 60 gr di lievito di birra

- mezzo litro di latte

- un bicchierino di 

- liquore

 a piacere

- un pizzico di sale

In una terrina capiente sbattere i tuorli con lo zucchero (le chiare vanno montate a neve) per un pò

aggiungendo sempre lavorando lo strutto ammorbidito il lievito sciolto in un pò di latte caldo, piano piano la farina, la vanillina la scorza grattugiata del limone il pizzico di sale e il liquore impastando con le mani aiutandovi con il rimanente latte. Lavorate ancora sino a completo assorbimento del latte, aggiungendo per ultimo le chiare montate a neve mescolando bene.

Coprire e mettere in un punto caldo a lievitare (il composto deve raddoppiare

di volume. Dopo prendere l'impasto, infarinare il piano di lavoro e stenderlo con il mattarello lasciandolo alto circa tre centimetri. Con la formina fare le ciambelle e lasciarle lievitare di nuovo .Quando saranno belle gonfie preparare l'olio in una padella con i bordi alti e friggere con l'olio non molto caldo  avendo cura di girarle al momento giusto. Lasciarle sgocciolare nella carta assorbente prima di passarle nello zucchero, a questo punto non mi resta che augurarvi buon appetito!

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